18. August 2015

China und Taiwan sind die Hauptanbaugebiete für den anfermentierten Tee Oolong. Sein Name stammt ebenfalls aus dem Chinesischen und bedeutet "Schwarzer Drache". Der Oolong ist in seinen Hauptanbaugebieten sehr beliebt, jedoch in Europa erst in der Integrierungsphase. Die heute unter dem Namen Taiwan bekannte Insel produziert seit über 140 Jahren grünen und schwarzen Tee. In den ca. 100 sehr kleinen Tee Betrieben werden ausgezeichnete Oolongs (halb fermentierte Tees) mit dem besonderen...

03. Juni 2015

Ein Klassiker, den jeder kennt. Nationalgetränk der Ostfriesen. Kräftige Assam-Tees mit feinem Blatt und goldenen Spitzen, einem kraftvollen und würzigen Aufguss, einer dunklen Tasse und einem vollen Körper – perfekte Voraussetzungen für die typische ostfriesische Teestunde. Dazu ein dicker Kluntje oder die selbe Menge kleinerer Stückchen, vielleicht ein Löffelchen (Rahm) Sahne ... Teemenge: ca. 1 Teelöffel pro Tasse Ziehzeit: ca. 3 - 5 Minuten Tee as Öllje, Kluntje as’n Sliepsteen...